Как живешь, предприниматель? Кафе «BARин»

  • 26 Мая 2022, 08:30

Экономической службой администрации г.о.г. Кулебаки ежегодно проводится опрос жителей округа по выявлению наиболее успешных предпринимателей, укрепляющих экономику г.о.г. Кулебаки, предоставляющих качественные услуги, востребованные у граждан нашего муниципалитета. По результатам опроса в этом году кулебачанами был отмечен новый объект бизнеса - кафе «BARин».

Об истории появления кафе, которое уже успели полюбить многие кулебачане, рассказала Е.В. Гаврилова  - руководитель проекта.

- Елена Владимировна, как давно ваша семья в бизнесе? Почему решили открыть еще одно кафе?  Расскажите свою историю.

Владелец кафе Игорь Анатольевич Гаврилов в бизнесе более 25 лет, а я, как супруга, подхватила его идеи с течением жизненных обстоятельств.  

Наш первый проект – кафе «Орфей» реализовывался в 90 годы. В то время я работала в государственной статистике. В процессе организации кафе возникла проблема с грамотным управляющим. И я, работая на основной работе, включилась в процесс, начала вести «хозяйство», стала и бухгалтером, и руководителем.

Путь нашего становления был непрост. Наша главная задача была создать и сохранить хороший коллектив, который шел бы с нами по жизни. И, кажется, что все получилось. Многие наши девочки-работники с нами с самого начала. Сейчас у нас первоклассный коллектив!

Когда мы узнали, что здание, в котором сейчас находится наше кафе, будет продаваться, то я без всяких раздумий и сомнений уговорила мужа участвовать и побороться за него в аукционе.

Мне всегда хотелось, чтобы из кафе открывался замечательный вид, чтобы в залах были большие и светлые окна, чтобы жители, заходя к нам, смогли отдохнуть, насладится нашей вкусной кухней, замечательным видом и приятной атмосферой. Это же так здорово, сесть около окошка с чашечкой горячего кофе и насладится ритмом города, подумать, отдохнуть, это же уютно, хорошо, для души…

Ну и, конечно, месторасположение. Это центр города, рядом две центральные площади, на которых проходят всевозможные мероприятия, замечательный сквер, и, мы считаем, что наше кафе удачно вписалось в концепцию данного общественного пространства.

- Сложно ли конкурировать с другими предприятиями общественного питания? В чем ваша изюминка?

Конкуренция дело тонкое, мы в бизнесе давно и уже знаем, как работать, имея за плечами многолетний опыт. Конечно, здоровая конкуренция всегда нужна бизнесу, но мы изначально на другие заведения не ориентировались. Просто заняли свою концептуальную нишу со своей кухней, со своим подходом к управлению, благоустройству и обучению персонала. Для нас главное не прибыль, наша цель сделать максимально комфортные условия для посетителей.

И еще один момент. Услуги по доставке еды – это, наверное, удобно, но я считаю, что в городе должно быть место, где можно было вкусно покушать, приятно провести время в уютной обстановке.  Для этого мы и открыли кафе «BARин», где в будние дни жители смогут воспользоваться такой услугой, как «бизнес-ланч» или на свой выбор насладится блюдами, а на выходных отметить какое-нибудь важное событие, будь то день рождения, свадьба или юбилей.

- Каковы перспективы Вашего дальнейшего развития?

Кафе «BARин» открыло свои двери в июле 2021 года. Мы еще совсем молоды, и сейчас наша главная задача сохранить то, что мы создали. Мы хотим, чтобы каждый житель города понял, что кафе открывается в первую очередь для него, что атмосфера поддерживается не только коллективом заведения, но и нашими посетителями. Поэтому в наших перспективах развиваться, принимать у себя много гостей и радовать их вкусной кухней. Мы очень хотим, чтобы наши жители почувствовали нашу посыл и относились к нашему заведению также. Ведь все, что мы делаем, делаем, в первую очередь, для жителей и города.

Отдел экономики администрации г.о.г. Кулебаки.

Галерея