В Кулебаках состоялся гастрономический фестиваль «Кулебаки-вкусный город!»

• 19 Июля 2022, 13:25

16 июля 2022 года в рамках празднования Юбилея города в городском парке впервые состоялась работа гастрономической площадки муниципального проекта «Кулебаки –вкусный город!». Свою продукцию кулебачанам и гостям округа представили лучшие предприятия, специализирующиеся на местной выпечке.

На гастрономическом фестивале гости смогли продегустировать традиционные блюда местной кухни: кулебяку, хохлики, кулейки, ароматный чай из настоящего русского самовара.

В фестивале приняли участие муниципальное предприятие «Центр организации питания», талантливые мастера-кулинары, сохранившие уникальные старинные рецепты выпечки.

В честь 90-летия нашего города повара кафе «Русская кухня» испекли богатую кулебяку весом 60 кг.

Наша кулебяка на 4 угла – это означает, что в одном большом закрытом пироге умещается аж четыре разные начинки, здесь и курица, и грибы и лук, и картошка. Кулебяка, украшенная косичками, листиками, цветами была просто великолепна!

Оксана Кудрявина (Кафе «Апельсин») угощала хохликами, кулейками, пирожными и пирожками с ароматной вишневой начинкой.

ИП Старова М.Я. предоставила хлеб по старинным русским рецептам, кексы, бублики и прянички.

Многообразием выпечки (12 наименований выпечки) удивила ИП Магомедова Г.В    

На фестиваль приехали гости со своей продукцией: «Сладости для радости» ИП Радостин П.В.(Бор), Рагимов М. (Электросталь), Забулуева Е.Д. (Череповец).

Вкусным угощением на площадке стал мед от нашего пчеловода Валерия Михайловича Васянкина.

Внимание гостей привлекла лавка замечательной семьи Примаковых. У Ирины и Александра из Саваслейки можно было приобрести ароматный чай из луговых трав с мелиссой, боярышником, терном, крымской лавандой и др.; банные веники, подушечки для хорошего сна, вышитые изделия с символикой города.

Альбина Живова из Шилокши угощала кулебачан и гостей ягодной наливочкой с хохликами  по рецепту своей бабушки Агриппины Ивановны Лялиной.

Дети с удовольствием принимали участие в творческом мастер-классе по росписи пряников, организованной нашими библиотекарями.

Сердечно благодарим участников фестиваля, а также ООО «Акваника» за спонсорскую помощь, ИП Тварнов М.Ю. за оказание транспортных услуг, декоратора Марию Шпилькову за организацию фотозоны.

Надеемся, что «Кулебаки-вкусный город!» доставил жителям и гостям округа много радости и удовольствия!

Ирина Петрова

«Кулейка»  (фирменный рецепт  старорусского кулинарного чуда от Оксаны Кудрявиной)

Такое уютное, милое слово-кулейка, кулеечка. Совсем забытая сегодня выпечка с творогом. Для кулейки наилучшим образом подходит песочно-дрожжевое тесто. А между ним и творожным слоем так и просится ягодная начинка! Кулейку можно испечь большим пирогом, но порционные корзиночки очень симпатично смотрятся и особенно нравятся детям.

На 12 шт. Ингредиенты для теста: дрожжи сухие 10 гр., молоко 40 мл, мука пшеничная 400 гр., сахарная пудра 60 гр., соль 1/2 ч. л., масло сливочное холодное 200 гр., яйцо 1 штука.

Для ягодной начинки: ягоды (вишня, черника или черная смородина) 350 гр., сахар 100 гр., вода 100 мл.+2 ст. л., кукурузный крахмал 2 ст. л.

Для творожной начинки: творог сухой (жирность 18%) 500-600 гр., сахар 120 гр., 1 яйцо, 1 яичный желток, сметана 100 гр.

Способ приготовления: дрожжи смешать с теплым молоком. Муку, сахарную пудру. соль просеять. Добавить холодное сливочное масло, измельченное. Перетереть муку с маслом, добавить дрожжевую смесь и яйцо. Замесить тесто и убрать его в холодильник (2 часа или ночь). Ягоды смешать с сахаром добавить 100 мл. воды и довести до кипения. Крахмал развести в 2 ст. ложках воды и добавить к ягодам. Поварить 2 минуты. Остудить. Творог смешать блендером с сахаром, сметаной и яйцами. Тесто раскатать и выложить в форму с бортиками. На тесто ягодную начинку, сверху творожную. Выпекать при температуре 190 - около 30 минут.

Галерея